Savusta lohta, kunnes se saavuttaa 145°F:n sisäisen lämpötilan paksuimmassa kohdassa, mikä kestää kahdeksasta kymmeneen tuntia. Food & Drug Administrationin mukaan on turvallisempaa pitää lohta 145 °F:ssa puoli tuntia varmistaaksesi, että kaikki bakteerit ovat kuolleet, ja näin teen ammattitoiminnassani.
Missä lämpötiloissa savustettu lohi valmistetaan?
Kovettamisen jälkeen kuumasavulohi kypsyy vähintään 180 Fahrenheit-asteen lämpötilassa, mikä varmistaa, että saavutat FDA:n suositteleman sisälämpötilan 145 Fahrenheit-astetta.
Mistä tiedät, milloin savustettu kala on kypsää?
Testaa lämpötila.
Useimmat kalafileet valmistetaan kun sisälämpötila saavuttaa 160°F. Voit käyttää pikalukemaa digitaalista lämpömittaria tarkistaaksesi lämpötila koko kypsennysajan.
Kuinka kauan kestää savustaa lohta 225 asteessa?
Voi kestää 30 minuutista 1 tuntiin 2–4 kiloa painavan lohifileen polttaminen 225° F:ssa. On monia tekijöitä, jotka määräävät sen ajan. kestää, mukaan lukien polttimen todellinen lämpötila, rasvapitoisuus ja fileen paksuus.
Kuinka kauan lohen tulisi savustaa?
Lohen os alta suosittelemme pitämään tupakoitsija 250–275 Fahrenheit-asteen lämpötilassa ja savustamaan lohta noin tunnin. Tarvitset pikaluettavan lihalämpömittarin tarkistaaksesi, onko lohi kypsä.
