Maida yleiskäyttöön jauhoja tai tavallisia jauhoja, joita käytetään naanin, bhaturan, luchin, kulchan, muffinien ja kakkujen valmistukseen. Besan – gramjauhoja, joita käytetään pakoran/fritterien, besan ladoosin, khandvin, dhoklan, methi muthian, missi rotin, besan halwan valmistukseen).
Voinko käyttää besania Maidan sijasta?
Kyllä, voimme jättää Maida pois ja käyttää sen sijaan Gram-jauhoa (kikhernejauhoa tai besania).
Mikä on Maidan nimi englanniksi?
/maidā/ mn. maida lukematon substantiivi. Intiassa maida on puhdistettua vehnäjauhoa.
Ovatko besan- ja gramjauhot sama asia?
Kakhernejauho, joka tunnetaan myös nimellä gram-, besan- tai garbanzo-papujauho, on ollut intialaisen ruoanlaiton perusaine vuosisatojen ajan. Kikherneet ovat monipuolisia palkokasveja, joilla on mieto, pähkinäinen maku, ja kikhernejauho valmistetaan tyypillisesti lajikkeesta nimeltä Bengal gramms.
Onko gramjauho sama kuin Maida?
Maida on vehnäjauhoa, joka on samanlainen kuin mitä myydään Yhdysvalloissa nimellä kakkujauho. Kuten kakkujauhot, maida on hienoksi jauhettua, ja siinä on vähemmän proteiinia kuin yleisjauhoissa. Voit käyttää sitä leivän ja kakkujen sekä chapatsien, parathojen ja purien valmistukseen.
