Charnushka on makuinen musta siemen, jota käytetään tyypillisesti juutalaisessa ruisleivässä ja -leipäissä sekä tietyissä suolaisissa leivonnaisissa ja juustoissa. Charnushkaa sekoitetaan usein muiden siementen, kuten sinapin, fenkolin, kuminan ja sarviapilan kanssa, jotta saadaan aikaan bengali-pavuissa ja kasvisruokissa suosittu sekoitus, joka tunnetaan nimellä panch phoron.
Mitä nigella-siemenet tunnetaan myös nimellä?
Tunnetaan myös nimellä musta kumina, nigella tai tieteellisellä nimellä Nigella sativa, kalonji kuuluu kukkakasvien leinikkiperheeseen. Se kasvaa jopa 30 cm korkeaksi ja tuottaa hedelmiä, joissa on siemeniä, joita käytetään mausteina monissa keittiöissä.
Mitä voin käyttää nigella-siementen sijasta?
Nigella Sativan sijaiset
- Seesaminsiemenet (pähkinämaku)
- Kuminansiemenet (pähkinäinen ja pippurinen maku)
- Sellerin siemenet (hieman kitkerä ja pippurinen maku)
Mitä kalonji-siemeniä kutsutaan englanniksi?
Kalonji, joka tunnetaan myös nimellä musta kumina on erittäin suosittu mauste jokaisessa keittiössä. Englanniksi sitä kutsutaan nimellä fennel flower, black caraway, muskottipähkinä kukka, roomalainen korianteri. Se on mausteinen mauste, jolla on oma makea ja pähkinäinen maku. Kalonji on laaj alti käytetty lääkekasvi, jolla on tuhannen vuoden historia.
Mitä nigella-siemenet ovat ja miltä ne maistuvat?
No, miltä ne maistuvat? Siemenet ovat hieman kitkerä makuisia ja muistuttavat kuminaa tai oreganoa riippuen siitä, keneltä kysyt. Minusta ne maistuvat palaneen sipulin, unikon ja seesaminsiementen palasilta, jotka putoavat paahdetusta bagelista.
