Tottakai pizzakivi tuottaa korkeaa lämpöä pizzapohjallesi heti, kun se koskettaa pintaa, mutta se ei voi tehdä niin, jos se ei ole paahtavan kuuma, kun laitat piirakan uuniin. … Tämän saavuttamiseksi sinun tulee esilämmittää pizza kivi vähintään 45 minuuttia (ja tunti on vielä parempi)
Millä lämpötilalla esilämmität pizzakiven?
Parhaan tuloksen ja rapean kuoren saamiseksi esilämmitä Pizza Stone uunissa 240°C / 475°F / Gas Mark 9 10 minuuttia. Älä jauhota pizzakiveä (koska jauhot saattavat palaa) ja aseta se uunin alimmalle hyllylle.
Mitä tapahtuu, jos et esilämmitä pizzakiveä?
Täydellinen lämpötila pizzakiven esilämmittämiseen tulee olla vähintään 500 fahrenheit-astetta, jotta et päädy kylmiin, märkiin tai märkiin pizzoihin. Jos kiveäsi ei esilämmitetä kunnolla, saatat jopa päätyä siihen, että pizza tarttuu siihen, etkä pysty tarjoilemaan sitä… mikä olisi tragedia!
Mitä lämpötilaa käytät pizzakivelle?
Et saa niin kuumaksi kotiuunissasi, mutta mitä korkeammalle pääset, sen parempi. Aseta pizzakivi (39 dollaria; Amazon) alemmalle uunin ritilälle. Esilämmitä uuni välillä 450 - 500 astetta F (250 - 260 astetta C) - kivi on lämmitettävä, kun uuni kuumenee.
Kuinka kauan lämmität pizzakiveä?
Laitteeton savipinta imee ja jakaa lämpöä tasaisesti, jolloin syntyy rapea kuori, mutta se tehdään oikein näin:
- Aseta pizzakivi uuniin alimmalle ritilälle. …
- Anna kiven lämmetä vähintään 30 minuuttia ennen pizzan kypsentämistä.
- Anna taikinan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen paistamista.