Jos aiot tehdä pizzaa tänään, nosta taikinaa. Puhdista sekoituskulho, voitele se hieman öljyllä ja siirrä taikina takaisin sisälle. Peitä kulho muovikelmulla tai talouspaperilla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, 1 - 1 1/2 tuntia
Kuinka monta kertaa pizzataikinan tulee kohota?
Pitäisikö minun antaa pizzataikinani kohota kahdesti? Yleensä pizzataikinan antamalla kohota kaksi kertaa tuloksena on kevyempi ja sitkeämpi kuori. Tämä auttaa valmistettaessa ohuita tai napolilaistyylisiä pizzapohjat. Toinen kohotus voidaan tehdä huoneenlämmössä enintään tunnin ajan tai säilyttää jääkaapissa yön yli.
Pitääkö pizzataikinan kohota kaksi kertaa?
Älä kuitenkaan anna sen kohota liian kauan.
“ Muutaman päivän kohoaminen on hienoa ja parantaakuoren makua, mutta enintään kolme päivää ja hiiva alkaa syödä kaiken sokerin taikina ja muuntaa sen alkoholiksi, mikä vaikuttaa haitallisesti kuoren makuun”, Schwartz sanoi.
Toistatko pizzataikinan kaksinkertaiseksi?
Jotkut haluavat kovettaa koko taikinan yhteen suureen astiaan. Peitä kulho vain kelmulla tai keittiöpyyhkeellä ja jätä, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu tai kolminkertaistuu. Lämmin paikka, yleensä 1-1½ tuntia. Suosittelemme jakamaan taikinaan yksittäisiin pizzamääriin tässä vaiheessa.
Voitko antaa pizzataikinan kohota 4 tuntia?
Pizzataikinan tulee nousta huoneenlämmössä 1 - 24 tuntia tai jopa enemmän Kuten olemme jo keskustelleet, nostautumisaika riippuu lämpötilasta. On sinun päätettävissäsi, kuinka kauan haluat kohottaa taikinaasi, mutta yleisesti ottaen pidempi käyminen johtaa maukkaampaan pizzapohjaan.
