Hiilihydraasia käytetään laaj alti ainesosina ja prosessoinnin apuaineina eri teollisuudenaloilla, kuten elintarvike- ja juomateollisuudessa sekä lääketeollisuudessa. Hiilihydraasientsyymien kaksi avainvarianttia sisältävät sellulaasit ja amylaasit. … Jalostetun elintarviketeollisuuden kasvun odotetaan lisäävän hiilihydraasien kysyntää Pohjois-Amerikassa.
Mikä on hiilihydraasin teollinen käyttö?
α-amylaasin tärkeimmät teolliset sovellukset ovat polttoaineissa, juomissa (olut ja tislatut alkoholijuomat) ja teollisessa etanolin tuotannossa; puhdistustuotteet; leipomotuotteet; tekstiilien jalostus; massan ja paperin jalostus; eläinten rehu; ja ruoansulatusta edistävät lääkkeet.
Mikä on hiilihydraasin tarkoitus?
Hiilihydraasit muodostavat pääluokan entsyymejä, jotka katalysoivat hiilihydraattien hajoamista yksinkertaiseksi sokeriksi. Niiden osuus on myös suurin markkinaosuus elintarvike- ja juoma-, pesuaine- ja tekstiiliteollisuudessa.
Mikä on entsyymien rooli teollisuudessa?
Entsyymejä käytetään elintarvike-, maatalous-, kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa ohjaamaan ja nopeuttamaan reaktioita, jotta saadaan nopeasti ja tarkasti arvokas lopputuote Entsyymit ovat tärkeitä juuston valmistus, oluen valmistus, leivän leipominen, hedelmämehun puristaminen, nahan parkitseminen ja paljon muuta.
Miten entsyymejä käytetään elintarviketeollisuudessa?
Proteaaseja käytetään laajasti leipomoteollisuudessa leivän, leivonnaisten, kekseiden ja vohvelien valmistukseen. Näitä entsyymejä käytetään lyhentämään sekoitusaikaa, vähentämään taikinan sakeutta ja tasaisuutta, säätelemään leivän gluteenipitoisuutta sekä parantamaan rakennetta ja makua (12, 45).
