Pediococcus acidilactici acidilactici -kantoja löytyy kasveista ja maidosta. Optimaalinen lämpötila kasvulle on 40 °C. Se pystyy kuitenkin kasvamaan 50 °C:ssa.
Mistä Pediococcus on kotoisin?
Istettynä lambicista, johon viitattiin rypäleillä, tämä Pediococcus-kanta tuottaa maitohappoa, diasetyyliä ja voi aiheuttaa oluen rapeutta.
Mihin Pediococcusta käytetään?
Pediococcus-lajeja käytetään usein säilörehun inokulanteissa. Pediokokkeja käytetään probiootteina, ja niitä lisätään yleisesti hyödyllisinä mikrobeina makkaroiden, juustojen ja jogurttien valmistuksessa.
Onko Pediococcus terve?
Probiootit ovat saaneet yhä enemmän huomiota ihmisten ruuansulatukseen ja immuunijärjestelmään liittyvien useiden terveyshyötyjen vuoksi. Pediococcus spp. … On monia Pediococcus-kantoja, jotka tuottavat pediosiinia, joka on tehokas antilistiaalinen bakteriosiini.
Mitä Pediococcus-lajit ovat?
6.2.
Pediococcus-suku on homofermentatiivinen ja sen muoto on ellipsoidinen tai pallomainen. Tässä suvussa on vain neljä lajia, joilla on tärkeä rooli MLA:ssa: Pediococcus damnosus, Pediococcus parvulus, Pediococcus pentosaceus ja Pediococcus inopinatus (Gonzalez-Centeno et al.) ,.
