Ksylaania esiintyy suuria määriä koppisiemenisten lehtipuissa (15–30 % soluseinän sisällöstä) ja havupuissa, jotka ovat peräisin varsisiementen sisällöstä (7–10 %), sekä yksivuotisissa kasveissa (<30 %) [6]. Se sijaitsee tyypillisesti kasvien toissijaisessa soluseinässä, mutta sitä löytyy myös primaarisessa soluseinässä, erityisesti yksisirkkaisissa [7].
Mistä ksylanaasia löytyy ihmiskehosta?
Tutkijat ovat löytäneet ihmisen suolistosta useita luonnossa esiintyviä bakteereja, jotka tuottavat ksylanaasia. He päättelivät kuitenkin, että nämä bakteerit käyttävät tuottamiaan kuitujen hajottamiseen ja energianlähteenä erittäen vain vähän entsyymiä suolistoon.
Missä ruoissa on ksylanaasia?
Ksylanaasia käytetään elintarviketeollisuudessa leivän valmistukseen, maissitärkkelyksen valmistukseen, hedelmämehun ja viinin kirkastukseen; eläinten rehut ja alkoholikäyminen.
Mitkä bakteerit tuottavat ksylanaasia?
2005) Bakteerisukujen, kuten Bacillus, Cellulomonas, Micrococcus, Staphylococcus, Paenibacillus, Arthrobacter, Microbacterium, Pseudoxanthomonas ja Rhodothermus on raportoitu tuottavan ksylaaneja (Presumabra-ksylaaneja) 2000; Beg ym. 2001; Gupta ym. 2001; Chapla ym. 2012).
Mikä entsyymiluokka on ksylanaasi?
Ksylanaasit kuuluvat hiilihydraattiaktiivisten entsyymien (CAZymes) ryhmään ja ne luokitellaan glykosidihydrolaasien luokkaan, joka on edelleen jaettu klaaneihin ja perheisiin (Juturu ja Wu, 2012).
