Sekoituspaistaminen (kiinaksi: 炒; pinyin: chǎo) on kiinalainen ruoanlaittotekniikka, jossa ainekset paistetaan pienessä määrässä erittäin kuumaa öljyä samalla, kun niitä sekoitetaan tai heitetään wokissa. Tekniikka syntyi Kiinasta ja on viime vuosisatojen aikana levinnyt muualle Aasiaan ja länteen.
Milloin sekoituspaistaminen sai alkunsa?
Paistettu ruokalaji keksittiin viimeisintä eteläisen ja pohjoisen dynastian aikana (420 - 581). Jia Sixie, erinomainen agronomi pohjoisen Wei-dynastian (386 - 534) loppuvuosina, kirjoitti "Essential Points for the Common People" vuonna 544.
Miksi sekoituspaistaminen keksittiin?
Kiinalaisten täytyy ottaa tuon lausunnon sydämelleen. He keksivät paistamisen, muinaisen lihan ja vihannesten valmistusmenetelmän, joka varmistaa, että ruoka pysyy parhaimmillaan, ennallaan monimutkaisilla keittokaavoilla.
Onko sekoitus japanilainen ruoka?
Sekoituspaistuksella, jonka usein ajatellaan kuuluvan kaikkiin Itä- ja Kaakkois-Aasian keittiöihin, on Japanissa melko lyhyt historia. Kiinalaiset siirtolaiset otettiin maahan ensimmäisen kerran Meiji-kaudella (1868-1912) menetelmän kypsentää paloiteltu ruoka öljyssä kuumalla tulella.
Kuka toi paistinpaistin Amerikkaan?
Buwei Yang Chaon LegacyKaksi vuotta How to Cook and Eat in Chinese -julkaisun jälkeen Buwei esiteltiin New York Timesissa.
