Lihan kypsentäminen korkeassa lämpötilassa tuottaa syöpää aiheuttavia kemikaaleja, joita kutsutaan heterosyklisiksi amiineiksi. Lihan kypsentäminen korkeissa lämpötiloissa tuottaa syöpää aiheuttavia kemikaaleja, joita kutsutaan heterosyklisiksi amiineiksi (HCA), varsinkin jos se tuottaa hiiltymisjälkiä, Dr. selittää.
Onko palaneen lihan syöminen haitallista sinulle?
Ja hyvästä syystä: useat viimeisen kahden vuosikymmenen aikana julkaistut tutkimukset ovat osoittaneet, että hiiltyneen, savustetun ja hyvin kypsennetyn lihan syöminen voi lisätä syöpäriskiä- haima-, paksusuolen- ja eturauhassyövät, erityisesti.
Onko grilliliha syöpää aiheuttava?
Grillaaminen voi tuottaa kahdenlaisia syöpää aiheuttavia aineita: heterosykliset amiinit (HCA) ja polysykliset aromaattiset hiilivedyt (PAH). HCA:ita muodostuu, kun lihasten lihaa - eläimen lihaa, toisin kuin elinlihaa - kypsennetään korkeissa lämpötiloissa.
Onko pihvin tummuminen huono sinulle?
Älä hiilota tai polta lihaa, siipikarjaa tai kalaa. Lihan, siipikarjan ja kalan hiiltäminen, polttaminen tai grillaaminen korkeissa lämpötiloissa aiheuttaa heterosyklisiä amiineja (HCA:t).) muodostamaan. Nämä HCA:t voivat vahingoittaa ihmisen geenejä, mikä lisää maha- ja paksusuolensyövän riskiä.
Onko hiilen syöminen turvallista?
Kyllä! Nähkä on turvallista syödä. Se on myös yksi terveellisimmistä saatavilla olevista ruoista. Hiilen nauttimisen hyödyt ovat paljon suuremmat kuin saasteille altistumisen riskit.
