Tamperit ovat työkaluja, joita käytetään espressoporojen pakkaamiseen (tai "tamppaamiseen") espressokeittimen koriin Peukaloinnin tarkoitus on pakata porot tasaisesti laadukkaaksi ammuttu. Pohjimmiltaan otat sen irtonaisesta "annostettujen" jauheiden kasasta tiukasti puristettuun kakkuun korin sisällä.
Pitäisikö minun käyttää kahvin peukalointia?
Espressokeittimet luottavat paineeseen erottaakseen maun kahvinporista, ja sekä koneestasi tuleva painevesi että pakatun kahvinporon vastus vaikuttavat. Pakkaaksesi porot mihin tahansa espressokeittimeen juuri sopivasti, sinun on käytettävä peukalointia.
Mitä baristassa käytetään peukalointia?
Kahvin peukalointia käytetään espresson valmistuksessa joko koneessa tai espressokeittimessä. Kahvin peukalointityökalu on todella tarpeen saada parempi espresso kuin mahdollista. Tamper on työkalu espresson saamiseen korista ja espressokeittimestä. Joten peukalointi voi tiivistää kahvinporot tasaisesti laadukkaan otoksen saamiseksi.
Miksi taputtelet kahvia?
Joten tiivistämällä minimoimme tyhjiä tiloja luomalla tiheämmän kahvimassan Tämä pakottaa veden virtaamaan läpi ja poistumaan koskettamalla ja sekoittamalla kaikella saatavilla olevalla aineella. kaikkien kahvijauheiden sisältämät yhdisteet. Tämä vähentää kanavoinnin ja sitä seuraavan alipurkauksen mahdollisuutta.
Kuinka temputat kahvia ilman peukalointia?
Espresson tiivistäminen ilman peukalointia
- Mittaa ja tasoita maasi.
- Aseta vartalosi ja tamppi.
- Tampa kevyellä paineella.
- Tampa lisää paineella.
- Tarkista kiekko ja puhdista portasuodatin.
