Puiset vartaat, kuten yllä kuvatut perinteiset bambuvartaat, palavat helposti kuumalla grillillä. Liota niitä lämpimässä vedessä 10-30 minuuttia ennen pujotusta estää vartaat kypsymästä ruoan kanssa.
Mitä tapahtuu, jos et liota vartaita?
Mutta luimme tämän ketjun Epicurious-blogista siitä, pitäisikö vartaita liottaa vai ei, ja useat kommentoijat sanovat, ettei pidä; vartaasi hiiltyvät kaikesta huolimatta, eivätkä pala liekkeihin On huomattava, että Cook's Illustrated, keittiötestauksen suuri kakka, väittää, että liottaminen on tarpeetonta.
Pitäisikö minun liottaa kabob-tikkuja veteen?
Ensinnäkin, liota vartaat veteen ennen käyttöä. Vaikka 30 minuuttia on minimi, on parasta suunnitella etukäteen ja liottaa bambuvartaat yön yli vedessä … Voit myös jättää vartaiden pitkät reunat roikkumaan grillin reunan yli, mikä estä ne palamasta suoralla lämmöllä.
Pitäisikö vartaat kostua ennen grillaamista?
Puiset vartaat on valmistettu puusta ja puu on erittäin syttyvää ja liekkejä haluamme välttää. Liota puisia vartaita vedessä vähintään 30 minuuttia ennen kuin käytät niitä ruoanlaittoon. Näin vartaat ovat veden peitossa eivätkä syty tuleen, kun valmistat pian herkullisia kebabejasi.
Miten estät puiset vartaat palamasta?
Pienellä suunnittelulla voit kuitenkin estää vartaiden palamisen
- Käytä bambuvartaita, älä puisia vartaita. …
- Valitse paksummat vartaat. …
- Pitä koko vartaat ruoalla. …
- Käytä vähemmän puuta tai puuhiiltä. …
- Liota vartaat ennen ruoan lisäämistä. …
- Ole varovainen kääntäessäsi. …
- Käytä grillikoria. …
- Entä metallivartaat?
