Marinadit pehmennä vähärasvaista lihaa, joka on taipumus kuivua ja tekee kovemmista leikkauksista maukkaampia … Saatat tietää, että suolalla voi tehdä työnsä, mutta marinadi on paljon enemmän sen sijaan käyttämällä happoa, rasvaa, mausteita, yrttejä, mausteita, sokeria ja suolaa paitsi pehmentämään myös valmistamasi ruoan makua.
Mikä on marinadin tarkoitus?
Marinointi on loistava tapa tehostaa ruoan makua muutamalla perusainesosalla. Valitse siis suosikkimausi ja nauti tämän oppaan helposti noudatettavista vinkeistä. Marinoinnin tarkoitus on lisätä makua ja joissain tapauksissa pehmentää lihaa, kanaa ja kalaa
Mistä kahdesta syystä marinoidaan?
Marinoimme lihaa yleensä kahdesta syystä – maun lisäämiseksi ja pehmentämiseksi.
Mikä on marinaattien ja hankausten tarkoitus?
Maun lisäksi hankaus lisää rakennetta ja sopii erinomaisesti isommille ruoille, kuten rintakehille, kylkiluille, pihveille ja tietyntyyppisille kaloille. Marinadi on sekoitus mausteita sekä hapanta nestettä, kuten etikkaa, sitrushedelmiä tai viiniä. Hapokkuus auttaa pehmentämään kovemmat lihapalat ja tehostaen samalla makua.
Miksi sinun täytyy marinoida liha?
Marinoinnin tarkoitus on niin että liha imeytyy suupalalla makuja. Mitä pidempään jätät lihan marinaadiin, sitä enemmän suolaisia mausteita tulee kypsennetystä pihvistäsi.
