Raparperissa voi olla happamia kudoksia Ajan myötä maaperään kompostoituvien palasten happamuus laskee ympäröivän maaperän pH:ta. Tästä johtuen punainen väri lähtee kasvista ja sinulle jää vain vihreät varret.
Voiko vihreää raparperia syödä?
Vihreä raparperi on vain lajike, eikä värillä ole mitään vaikutusta makeusasteeseen. … Vaikka vaaleanpunaisemmista lajikkeista tulee kauniimpi piirakka, hyvän raparperin merkki on rapeat, kiinteät ja tahrattomat varret. Muista vain, että et koskaan saa syödä raparperin lehtiä - ne ovat myrkyllisiä!
Miksi raparperi on vihreää?
Raparperin vihreät varret ovat yleisimmin kypsiä varret eivätkä ole niin makeita kuin kypsät punaiset varret. Vaikka se on turvallista syödä, saatat joutua säätämään reseptin sokeria vastaamaan vihreiden varsien kirpeää makua. Piirakan väristä tulee myös vaaleampi vihreä.
Miten saan raparperin pysymään vaaleanpunaisena?
Ei kuitenkaan paahtamalla – se on todella yksinkertaista. Kastele raparperit sokerilla, peitä, ja paista uunissa, kunnes raparperi on vaaleanpunaista ja mureaa. Kuin taika, sokeri on kadonnut, väri on upea ja sinulla on hieman täyteläistä siirappia astian pohjalla.
Onko vihreä raparperi yhtä hyvä kuin punainen?
Usko tai älä, punaisen ja vihreän raparperin välillä ei ole merkittävää makueroa. … Kun valitset eriväristen varsien välillä, mieti enemmän raparperin käyttöä, eikä sitä, kuinka makeaa haluat sen olevan.
