Myytti: Oliiviöljy tuottaa syöpää aiheuttavia aineita kuumennettaessa. tosiasia. Totta on, että kun mikä tahansa ruokaöljy kuumennetaan pisteeseen, jossa se savuaa (sen savupisteen), se hajoaa ja voi tuottaa mahdollisesti syöpää aiheuttavia myrkkyjä.
Onko oliiviöljy myrkyllistä kuumennettaessa?
07/8Oliiviöljyn lämmitys vapauttaa myrkyllistä savua Kun öljyä kuumennetaan savupisteensä yläpuolelle, se vapauttaa myrkyllistä savua. Koska oliiviöljyn savupiste on alhainen, sen kanssa kypsentäminen lisää riskiä, että muodostuu savua, joka sisältää terveydelle haitallisia yhdisteitä.
Miksi ei pitäisi kokata oliiviöljyllä?
Oliiviöljyllä on alempi savupiste-piste, jossa öljy kirjaimellisesti alkaa savuta (oliiviöljyn lämpötila on 365-420°F) -kuin joillakin muilla öljyillä. Kun lämmität oliiviöljyä savupisteeseensä, öljyn hyödylliset yhdisteet alkavat hajota ja muodostuu mahdollisesti terveydelle haitallisia yhdisteitä.
Mitkä öljyt ovat kuumennettaessa syöpää aiheuttavia?
Kuitenkin minkä tahansa tyydyttymättömän öljyn kanssa, mukaan lukien oliiviöljy, sen toistuva kuumentaminen korkealle (esimerkiksi uppopaistamista varten) saa öljyn kehittämään yhdisteitä, joita on löydetty. sillä on syöpää aiheuttavia ominaisuuksia rotilla testattaessa.
Onko oliiviöljyllä valmistaminen vaarallista?
Tässä on lopputulos: ekstra-neitsytoliivi öljy on täysin turvallista kypsentää sen kanssa Se kestää hyvin lämpöä monityydyttymättömien rasvahappojen ja fenoliyhdisteiden pitoisuuden ansiosta ja maksaa paljon. parempi kuin muut kasviöljyt. Se on loistava öljy syötäväksi sekä maun että terveydellisesti, eikä sitä pidä välttää.
