Kuorittu tahini valmistetaan perinteisesti liottamalla seesaminsiemeniä, jauhamalla ja sitten liottamalla uudelleen leseiden erottamiseksi ytimistä, jotka paahdetaan ja jauhetaan. Kuorimaton tahini, kokonaisista siemenistä valmistettu, on tummempi ja katkerampi, mutta myös kalsiumrikkaampi.
Mikä on terveellisempi kuorittu tai kuorimaton tahini?
Useimmat ihmiset pitävät parempana vaaleampaa tyyppiä, joka on valmistettu kuorituista (kuorituista) siemenistä. Kuorimattomasta seesamista valmistettu tummempi lajike on voimakkaamman makuinen ja hieman kitkerä, mutta luultavasti terveellisempää, koska monet ravintoaineet ovat kuoressa.
Pitäisikö minun käyttää kuorittua vai kuorimatonta tahinia?
Sekä kuorittu että kuorimaton tahini sopii hyvin käytettäväksi, vaikka kuorimaton tahini sisältää enemmän ravintoaineita, koska koko siemen on käytetty.
Miksi tahini on huono sinulle?
Jos epäilet, että saatat olla allerginen seesaminsiemenille, vältä tahinin syömistä. Tahini on runsaasti omega-6-rasvahappoja ja voi aiheuttaa haittavaikutuksia niille, jotka ovat allergisia seesaminsiemenille.
Mitkä ovat terveellisimmät seesaminsiemenet?
Mustat seesaminsiemenet sisältävät runsaasti ravintoaineita, jotka tukevat optimaalista terveyttä, ja niiden säännöllisestä syömisestä voi olla erityisiä etuja. Yksi syy siihen, miksi mustat seesaminsiemenet voivat olla niin hyödyllisiä terveydelle, johtuu siementen vaikutuksista oksidatiiviseen stressiin, erityisesti ihmisillä, jotka kärsivät kroonisesta sairaudesta (20).
