Ohutsuoli voi tuottaa omia ruoansulatusentsyymejä, jotka voivat hajottaa erilaisia makromolekyylejä. Lisäksi eksokriiniset lisäelimet, kuten haima, tuottavat omia haimaentsyymejä, jotka auttavat ruoansulatusta ohutsuolessa.
Mitkä makromolekyylit pilkkoutuvat mahassa?
proteiinin sulaminen alkaa mahalaukusta. Ruoka sekoitetaan pepsiini-nimisen entsyymin kanssa, joka auttaa proteiineja hajoamaan aminohappoketjuiksi, joita kutsutaan peptideiksi. Mahahappo auttaa myös hajottamaan osittain proteiineja, jotta pepsiini pääsee paremmin käsiksi.
Missä hiilihydraatit sulavat?
Hiilihydraattien pilkkominen
Tärkkelyksen pilkkoutuminen glukoosimolekyyleiksi alkaa suusta, mutta tapahtuu pääasiassa ohutsuolessa tiettyjen entsyymien vaikutuksesta, joita erittyy haima (esim. α-amylaasi ja α-glukosidaasi).
Mistä kunkin makroravinteen ruoansulatus alkaa?
Ruoansulatus alkaa suusta, sekä mekaanisesti että kemiallisesti. Mekaanista ruoansulatusta kutsutaan pureskeluksi eli ruoan pureskelemiseksi ja jauhamiseksi pienemmiksi paloiksi. Sylkirauhaset vapauttavat sylkeä, limaa ja entsyymejä, syljen amylaasia ja lysotsyymiä.
Mikä makromolekyyli pilkkoutuu ensin?
Hiilihydraatit Hiilihydraattien sulaminen alkaa suusta. Syljen amylaasientsyymi aloittaa ruokatärkkelyksen hajoamisen m altoosiksi, disakkaridiksi. Kun ruoka kulkee ruokatorven kautta mahalaukkuun, hiilihydraattien sulamista ei tapahdu merkittävää.
