Tonnikala ja lohi sen sijaan ovat enemmän pihvimäisiä, ja niitä voidaan valmistaa missä tahansa harvinaisesta (noin 110 astetta) hyvin kypsyneeseen ( noin 145 astetta), mieltymystesi mukaan. (Tiedoksi, USDA sanoo, että 145 astetta on kalojen turvallinen sisälämpötila.)
Miten lohi tulisi keittää?
Helppoin tapa nähdä, onko lohi kypsennetty, on painatella fileen pintaa varovasti haarukalla tai sormella Jos lohihiutaleen liha hiuto -eli se erottuu helposti fileen poikki kulkevia valkoisia viivoja pitkin (kalarasvanauhat) - kypsennys on valmis.
Onko lohi kypsennetty, jos se on vielä vaaleanpunaista?
Kuinka voin tietää, milloin se on valmis? Lohi muuttuu läpikuultavasta (punaisesta tai raaka) läpinäkymättömäksi (vaaleanpunaiseksi) kypsyessään6-8 minuutin kypsennyksen jälkeen tarkista kypsyys kurkistamalla terävällä veitsellä paksuimpaan kohtaan. Jos liha alkaa hilseilemään, mutta keskellä on vielä hieman läpikuultavaa, se on valmis.
Voitko syödä harvinaista keitettyä lohta?
Pihvin tavoin lohi voidaan kypsentää eri kypsyysasteisiin, harvinaisesta hyvin kypsennettyyn.
Kuinka kauan kestää, että lohi on hyvin kypsää?
Keskiharvinainen: 5–7 minuuttia. Keskipitkä: 6-8 minuuttia. Keskikuoppa: 8-9 minuuttia. Hyvin tehty: 10 minuuttia.
