Hauduttaminen on kypsennysmenetelmä, jossa käytetään m altillista lämpöä ruoan pehmentämiseen kevyesti sekoittaen samalla hitaasti mausteita ja ainesosia. Sitä käytetään usein keittoihin, muhennoksiin ja hitaasti kypsennettävään lihaan. Kiehumisen määritelmä on nesteen kypsentäminen juuri kiehumispisteen (212 °F) alapuolella, jonka lämpötila vaihtelee noin 185 °F - 205 °F.
Mikä lämpöaste on haudutus?
Hauduta: keski-matalalla lämmöllä, kevyesti kupliva kattilassa. Peruskeittoa käytetään usein keittoihin, muhennoksiin, kastikkeisiin ja haudutuksiin. Nopea kiehuminen: Keski- tai keskikorkealla lämmöllä, enemmän kuplia kattilassa, mutta kuplien tulisi silti olla melko pieniä.
Mitä numeroa kiehuu kaasuliesi?
Lämpötila on 185-205oF. Suurin osa muhennosista ja paistoista kypsennetään tässä lämpötilassa. Paras tapa nähdä lämpötila on visuaalinen.
Mitä numeroa sähköliesi kiehuu?
"Simmer" tarkoittaa "matala- tai pois-asentoa", mikä viittaa siihen, ettei lämpöä ole ollenkaan. "Hauduttaminen" tarkoittaa lämmittämistä lämpötilapisteeseen juuri kiehumisen jälkeen, mikä voi olla missä tahansa 95 °C - 195 astetta F.
Miten saat kiehumaan?
Hauduttaminen tarkoittaa nesteen saattamista lämpötilaan, joka on juuri kiehumispisteen alapuolella – jonnekin 185 °F (85 °C) ja 205 °F (96 °F) välillä C). Aseta lämpö keski-alhaiselle, jotta saat kiehua hiljalleen. Aseta valmistamasi astia polttimelle ja aloita keskilämmöllä.
