Hamepihvi on leikattu naudanlihapihvi lautaselta. Se on pitkä, litteä ja arvostettu sen maun kuin arkuuden vuoksi. Sitä ei pidä sekoittaa ripustinpihviin, joka on yleensä samanlainen viereinen leikkaus myös lautaselta.
Mikä lihapala on picanha?
Kyllä, picanhaa kutsutaan Yhdysvalloissa Sirloin Cap tai Rump Cap. Useimmat yhdysv altalaiset teurastajat jakavat picanhan muihin leikkauksiin, kuten lantioon, pyöreään ja lantioon. He uhraavat erittäin arvostetun rasvakorkin prosessissa. Siksi picanhaa voi olla vaikea löytää Yhdysvalloissa.
Millainen liha Trocitos de res on?
Naudanlihapatukka leikataan pureman kokoisiksi kuutioiksi, jotta muhennos tulee täyteläiseksi.
Millaista lihaa churrasco on?
Churrasco on latinalaisamerikkalainen termi pitkälle litteäleikkaukselle hamepihvi, joka on marinoitu sitrushedelmä-valkosipuli-mojo-marinadissa ja grillattu mehukkaaksi täydelliseksi. Tämä pehmeä pihvi tarjoillaan sitten herkullisen chimichurri-kastikkeen kanssa.
Mikä on Pulpa Negra de res?
Bistec de pulpa negra on pyöreä huippupihvi." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Tällä toisella sivustolla lukee… "The Bistec de Pulpa negra on herkullista sveitsiläiseksi pihviksi valmistettuna tai muissa resepteissä, joissa lihaa kypsennetään jonkin aikaa.
