Brisket on lihapala naudan tai vasikan rinnasta tai alemmasta rinnasta Naudanrinta on yksi yhdeksästä naudan alkupalasta Teurastamisen aikana naudanliha on ensin jaettuna alkupaloihin, ruhosta alun perin erotettuina lihapaloina. … "Leikkaus" viittaa usein suppeasti luurankolihakseen (joskus kiinnittyy luihin), mutta se voi sisältää myös muun syötävän lihan, kuten sisäelimet (elimen liha) tai luut ilman merkittäviä lihaksia. https://en.wikipedia.org › wiki › Cut_of_beef
Naudanlihan leikkaus - Wikipedia
vaikka leikkauksen määritelmä vaihtelee kansainvälisesti. Rintalihaksia ovat pinnalliset ja syvät rintalihakset.
Onko viipaloitu naudanliha sama kuin rintakehä?
Vaikka sekä hienonnettu että viipaloitu rintakehä ovat hyväksyttäviä, litteä pää on helpompi viipaloida. Tärkeä tarjoillaan yleensä joko hienonnettuna tai raastettuna sen korkean rasvapitoisuuden ja epäsäännöllisen muodon vuoksi. Hienonnettu rintakehä sopii paremmin voileipiksi, kun taas viipaleet sopivat hyvin muodollisempaan ruokailuun.
Onko naudanrintalihalla joku muu nimi?
Brisket viittaa alkuleikkaukseen ja sillä on vain yksi nimi. Jaettuna kahdella päälihaksella, pisteellä ja litteällä, jokaisella osalla on oma nimensä. Kun rintakehä on suolattu, suolattu tai paahdettu, siitä tulee suolalihaa, pastramia, paistipaistia, phoa ja paljon muuta.
Onko rintakehä parempi hienonnettuna vai viipaloituna?
Litteä on parempi viipalointiin, kun taas kärki on parempi pilkkomiseen. Jos saat rintaleivän, hyvä grillauspaikka kysyy, miten haluat sen leikattavan. Suosittelen valitsemaan hienonnetun, sillä haluat sen ylimääräisen rasvapitoisuuden pitävän voileipäsi erityisen mehukkaana.
Voiko naudanrintalihan viipaloida pihveiksi?
Vaikka rintakehää ei tulisi grillata korkealla lämmöllä tavallisen pihvin tapaan, on mahdollista leikata koko pakkaus pienemmiksi paloiksi. Muista vain, että niitä on kypsennettävä vielä pitkään, muuten lihasta tulee liian kovaa.
