Ylikypsentäminen saattaa vaikuttaa kanan renkaanmaiseen rakenteeseen. Kanan jättäminen pannulle, uuniin tai grilliin hieman liian pitkäksi aikaa voi imeä kosteuden heti ulos ja jättää sinulle kuivan, kumimaisen linnun. … Näitä on vaikeampi pureskella kuin puumaista kanaa samalla tavalla Rockia on hankala syödä ilman ainakin majoneesia.
Miksi kanani on sitkeää ja sitkeää?
Yksi tärkeimmistä kumisen kanan syistä on lihan ylikypsentäminen Kana kypsennetään nopeasti suhteellisen korkealla lämmöllä. Koska useimmat luuttomat nahattomat rinnat eivät ole saman paksuisia, niitä ei ole helppo kypsentää tasaisesti. Paras tapa välttää ylikypsymistä on tehdä kanasta saman paksuinen ympäriinsä.
Kuinka paistat kanaa tekemättä siitä sitkeää?
Ohjeet
- Lista kananrintaa. …
- Mausta broilerin rintafileet. …
- Lämmitä pannu. …
- Keitä kananrintaa keskilämmöllä 1 minuutti liikkumatta. …
- Käännä kananrintaa. …
- Alenna lämpöä alhaiseksi. …
- Pedä pannu ja kypsennä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. …
- Sammuta lämpö ja anna seistä vielä 10 minuuttia.
Onko sitkeä kana yli- vai alikypsytetty?
Rakenne: Alikypsennetty kana on heiluttavaa ja tiivistä. Sillä on hieman kumimainen ja jopa kiiltävä ulkonäkö. Harjoittele katsomaan ulkona syömääsi kanaa, jotta voit tunnistaa täydellisesti kypsennetyn kanan joka kerta. Ylikypsä kana on erittäin tiheää ja jopa kovaa, ja sen koostumus on sitkeä, epämiellyttävä.
Tuleeko kana mureammaksi mitä pidempään kypsennät?
Kanasta tulee mureampaa mitä pidempään se kypsyy … Kanan keittäminen tuottaa erittäin kosteaa, mureaa ja maukasta lihaa, joka voidaan helposti irrottaa luusta syötäväksi sellaisenaan tai käytettäväksi salaateissa, pastaruokia ja täyte. Suurin osa kokonaisista kanoista tulee täysin pehmeiksi noin tunnissa keskilämmöllä.
