Zymologia, joka tunnetaan myös nimellä zymurgy, on soveltava tiede, joka tutkii käymisen biokemiallista prosessia ja sen käytännön käyttöä. Yleisiä aiheita ovat käymishiiva- ja bakteerilajien valinta ja niiden käyttö panimossa, viininvalmistuksessa, maidon käymisessä ja muiden fermentoitujen ruokien valmistuksessa.
Mitä tarkoitat tsymologiaa?
Tsymologian lääketieteellinen määritelmä
: käymistä käsittelevä tiede.
Mikä on Zymurgisti?
Zymurgisti on tieteilijä, joka tutkii kemiallista käymisprosessia panimossa ja tislauksessa; lisäksi myös panimo.
Mikä on tsymologian tutkimus?
Kermentointitiede tai zymologia on zymurgian tutkimus, käymisen soveltava tiede, joka käsittelee käymisen biokemiallisia prosesseja, hiivojen ja bakteerien valintaa sekä fysiologiaa ja tietysti tämän tieteen soveltaminen fermentoitujen elintarvikkeiden, meijerituotteiden ja juomien avulla (eli: tislaus, viini …
Mitä juurisana zym tarkoittaa?
zymo- [Gr. zymē, hapate] Prefiksit, jotka merkitsevät käyminen tai entsyymi.
