Jo juoksevan keiton korjaaminen Lisää jääkuutio ja alenna lämpöä jatkuvasti vatkaten; shokki voi auttaa saamaan sen takaisin yhteen. Lisää vielä muutama ruokalusikallinen etukäteen lämmitettyä kermaa keittoseokseen jatkuvasti vatkaten. Jos yllä olevat eivät auta, vatkaa keitto tehosekoittimessa tasaiseksi.
Miten estät kermakeiton erottumasta?
Tässä on muutamia vinkkejä juoksemisen estämiseen:
- Valmista lämmin maito/jauhoseos kuumaan keittoon lisäämistä varten.
- Sekoita kuumaa keittonestettä kylmään maitotuotteeseen sen maustamiseksi ja lisää sitten keittoon.
- Älä keitä keittoa sen jälkeen, kun olet lisännyt maitotuotteita, erityisesti juustoa.
- Lisää maitoon happoa maidon sijaan happoon.
Mikä saa kermakeiton erottumaan?
Kun maitotuotteita kuumennetaan, ne joskus erottuvat tai juokseutuvat reaktiona korkealle kuumuudelle. Maitorasvat paakkuuntuvat yhteen muodostaen kumimaisen massan jättäen samalla ohuen, mautonta nestettä. Kärsivällisyys ja matala lämpö ovat ystäviäsi aina, kun käytät maitoa kastikkeessa tai keitossa.
Miten hillitset juoksemista?
Tässä on muutamia strategioita juoksemisen estämiseksi: Jos maitopohjainen kastike juoksee, keskeytä kypsennysprosessi välittömästi. Ota pannu liedeltä ja laita se jäähauteeseen Atomic Kitchen suosittelee lisäämään kastikkeeseen yhden tai kaksi jääpalaa varmistaaksesi, että se jäähtyy kastikkeeseen.
Miten estät maidon juokseutumasta keittoon?
Temperistä maito ennen sen lisäämistä keittoon lisäämällä vähitellen pieniä määriä kuumaa nestettä lämmittäen maitoa hitaasti; lisää se sitten keittoon. Lisää keittoon hieman raskasta kermaa estääksesi juoksemisen. Maitopohjaisissa keitoissa maitoseokseen lisätään happamia aineita, kuten tomaatteja ja sitruunamehua.
