Tahme riisi on monipuolinen ainesosa, jota käytetään monissa aasialaisessa ruoanlaitossa. Monien sinulle mahdollisesti tuttujen suolaisten ruokien, kuten zongzi (tahmeat riisimyytit) tai shumai, lisäksi tahmeaa riisiä (kutsutaan myös makeaksi riisiksi tai tahmeaksi riisiksi) käytetään jälkiruokaresepteissä
Mihin käytät tahmeaa riisiä?
Taustamaisen riisin jyvät ovat läpinäkymättömiä, lyhyempiä ja pyöreämpiä, ja niistä valmistetaan tyypillisesti mochia (riisikakkuja) ja perinteisiä makeisia, kuten sekihania, sekä välipaloja, kuten riisikeksiä Alhaisen amyloosipitoisuutensa vuoksi tahmeasta riisistä tulee erittäin tahmeaa, sitkeämpää ja tahmeaa keitettäessä.
Mitä eroa on tahmealla ja tavallisella riisillä?
Aluksi tahmea riisi eroaa tavallisesta valkoisesta riisistä; se ei ole vain erilainen valmistautuminen. … Tahmea riisi sisältää vain yhden tärkkelyksen komponentin, amylopektiinin, kun taas muut riisityypit sisältävät molemmat tärkkelyksen muodostavat molekyylit: amylopektiiniä ja amyloosia.
Mitä järkeä tahmealla riisillä on?
Tahmeaa riisiä käytetään useissa eri ruoissa, mukaan lukien jälkiruoat, ankan täytteenä ja nyytissä, kuten shumaissa ja zongzissa. Vaikka useimmat reseptit vaativat tahmean riisin höyryttämistä tai keittämistä, se voidaan myös paistaa tai keittää kuten italialaista risottoa.
Mitä eroa on tahmealla ja tahmealla riisillä?
Tahme riisi (Oryza sativa glutinosa), joka tunnetaan myös tahmeana riisinä tai makeana riisinä, on mikä tahansa riisi, jossa on paljon amylopektiinitärkkelystä ja vähän amyloositärkkelystä. Tahmea riisi sisältää myös runsaasti dekstriiniä ja m altoosia. … Kypsennettynä tahmean riisinjyvät tarttuvat yhteen yhdeksi massaksi.
