Miksi Perulainen Ceviche on paras? Monet maat väittävät, että niiden ceviche on paras, mutta vain Peru väittää sen olevan kansallisruoka. Lisäksi, kuten yksi perulaisista oppaistamme, Marisol, sanoo: Meillä on arkeologisia muistiinpanoja, jotka osoittavat meille, että cevicheä on saatettu syödä Perussa lähes kaksituhatta vuotta sitten.
Mikä on suosituin ceviche?
Suosituin on katkarapuceviche, joka sisältää ketsuppia sekä sitruunaa ja öljyä (kuten salaatti). Kalan cevichessä on sitruunaa, mutta kala on ensin keitetty kevyesti vedessä.
Miksi perulainen ceviche on niin hyvä?
Ceviche on marinoitu limepohjaisessa seoksessa, jossa on sipulia, ajia ja rocoto-paprikaa. Limetin sitruunahappo "keittää" kalan niin, että se voidaan syödä heti. Vaikka limetin happo antaa sinun syödä sen raakana, happomarinadi ei tapa bakteereja tai loismatoja, toisin kuin kypsennyslämpö.
Mikä on hyvä ceviche?
Ceviche on loistava pääruoka tai alkupala. Tarjoile jotain rapeaa, kuten tortillalastuja, jauhobanaanilastuja, tostadan päällä tai jopa suolaisen kanssa. Siitä tulee kevyt alkupala, jos grillaat pihviä tai kääri sen raikkaisiin salaatinlehtiin ja tarjoa riisin ja jicama-slawin kanssa.
Mitä eroa on meksikolaisella ja perulaisella cevichellä?
Tyypillinen meksikolainen ceviche tarjoillaan joko paahdettujen sipujen kera tai eräänlaisena "cocktailina" tomaattikastikkeen kanssa. Perulainen ceviche on vähemmän keitto-maista kuin useimmat ceviche-versiot, tarjoiltuna heti lautaselle kalan marinoitumisen jälkeen.
