Saippuoituva lipidi on osa esterifunktionaalista ryhmää. Ne koostuvat pitkäketjuisista karboksyylihapoista, jotka on liitetty alkoholipitoiseen funktionaaliseen ryhmään esterisidoksen kautta, joka voi läpikäydä saippuoitumisen, mistä johtuu nimi. Rasvahapot vapautuvat katalysoidussa esterihydrolyysissä.
Mitä ei-saippuoituvilla lipideillä tarkoitetaan?
Saippuoitumattomat lipidit (tunnetaan myös yksinkertaisina lipideinä) ovat lipidejä, jotka eivät sisällä rasvahappoja ainesosina. Kaksi suurta saippuoitumattomien lipidien luokkaa ovat terpeenit ja steroidit.
Mikä on rakenteellinen ero saippuoituvien ja ei-saippuoituvien lipidien välillä?
Saippuoituvat lipidit sisältävät pitkäketjuisia (rasva-) karboksyylihappoja, jotka on liitetty alkoholipitoiseen funktionaaliseen ryhmään esterisidoksellaNämä rasvahapot vapautuvat katalysoidussa esterihydrolyysissä. Ei-saippuoitaviin luokkiin kuuluvat "rasvaliukoiset" vitamiinit (A, E) ja kolesteroli.
Miksi kolesterolia kutsutaan saippuoitumattomaksi rasvaksi?
Lipidit, kuten kolesteroli, eivät liukene veteen, joten niitä ei voida kuljettaa veressä (vesipitoisessa väliaineessa), elleivät ne ole kompleksoituneet veteen liukenevien proteiinien kanssa, muodostaen lipoproteiineiksi kutsuttuja ryhmiä.
Mikä on saippuoituva materiaali?
Saippuointi on prosessi, jossa rasvat, öljyt tai lipidit muunnetaan saippuaksi ja alkoholiksi vesipitoisen alkalin (esim. NaOH) vaikutuksesta. Saippuat ovat rasvahappojen suoloja, jotka puolestaan ovat karboksyylihappoja, joilla on pitkät hiiliketjut. Tyypillinen saippua on natriumoleaatti.
