metyleenisinisen pelkistys- ja fosfataasitestit ovat menetelmiä, joita käytetään laaj alti mikrobien havaitsemiseksi pastöroidussa maidossa. Normaalia levymäärää käytetään määrittämään bakteerien kokonaismäärä tietyssä määrässä maitoa, yleensä millilitrassa (ml). Tätä käytetään maidon luokittelussa.
Miten maidon saastuminen voidaan testata?
Coliform Count (CC): CC on testi, joka arvioi lannasta tai saastuneesta ympäristöstä peräisin olevien bakteerien määrän. Maitonäytteet maljataan Violet Red Bile -agarille tai MacConkeyn agarille ja inkuboidaan 48 tuntia 32 °C:ssa (90 °F), minkä jälkeen lasketaan tyypilliset kolibakteeripesäkkeet.
Mitä testejä maidolle tehdään?
Esimerkkejä yksinkertaisista maidon testausmenetelmistä, jotka soveltuvat pienimuotoisille maidontuottajille ja jalostajille kehitysmaissa, ovat maku, haju ja visuaalinen havainnointi (aistinvaraiset testit); tiheysmittari- tai laktometritestit maidon ominaistiheyden mittaamiseksi; hyytymiskiehumistesti sen määrittämiseksi, onko maito …
Kuinka monta kertaa maito testataan?
Maito testataan kolme tai useammin ennen kuin se saapuu ruokakauppaasi. Testaa ensin maitotilalla jokainen täysi maitosäiliö antibioottijäämien var alta, ennen kuin annat prosessorilleen tulla hakemaan maito.
Mitä tapahtuu, kun bakteereita lisätään maitoon?
Kun Lactococcus lactis lisätään maitoon, bakteeri käyttää entsyymejä tuottamaan energiaa (ATP) laktoosista. ATP:n tuotannon sivutuote on maitohappo. Maitohappo juokseuttaa maidon, joka sitten erottuu muodostaen juustomassaa, jota käytetään juuston ja heran valmistukseen.
