Linssin proteiini, kuten muutkin pulssiproteiinit, on hyvä lähde välttämättömistä aminohapoista, erityisesti leusiinista, lysiinistä, treoniinista ja fenyylialaniinista, mutta siitä puuttuu rikki. jotka sisältävät välttämättömiä aminohappoja metioniinia ja kysteiiniä (taulukko 11.1). … Nimi "linssi" on peräisin sen tyypillisistä linssin muotoisista siemenistä.
Onko linsseissä paljon leusiinia?
Linssit ovat maukas ja kätevä kasviperäisen proteiinin lähde. Ne ovat runsaasti leusiinia, ja ne sisältävät 1,3 grammaa vain yhdessä kupissa (198 grammaa) sekä muita terveyttä edistäviä kasviyhdisteitä.
Onko linsseissä paljon aminohappoja?
Viljellyt linssiproteiinit, kuten muidenkin palkokasvien, sisältävät runsaasti endogeenisiä aminohappoja (arginiini, asparagiini- ja glutamiinihappo sekä leusiini - yli puolet AA:n kokonaismäärästä), joissa on vähän välttämättömiä aminohappoja (EAA), kuten treoniini, metioniini, fenyylialaniini, tryptofaani, histidiini, valiini, isoleusiini ja leusiini- …
Sisältävätkö linssit kaikki 9 välttämätöntä aminohappoa?
Linssit sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, vaikka niiden alhainen metioniinipitoisuus tarkoittaa, että ne eivät tarjoa täydellistä proteiinia yksinään.
Missä ruoissa on eniten leusiinia?
Meijeri, soija, pavut ja palkokasvit ovat leusiinin lähteitä. Fenyylialaniinia on maitotuotteissa, lihassa, siipikarjassa, soijassa, kalassa, papuissa ja pähkinöissä. Tryptofaania on useimmissa proteiinipitoisissa ruoissa, kuten vehnänalkioissa, raejuustossa, kanassa ja kalkkunassa.
