Shiitake-sieniä on kasvatettu tuhansien vuosien ajan Aasiassa, ja niitä löydettiin alun perin kasvaneena luonnossa vuoristoisilla alueilla. Nykyään se on maailman toiseksi viljellyin sieni tavallisen nappisienen jälkeen. Ne sopivat hyvin keittoihin, muhennoksiin, aasialaisiin ja pastaruokiin, merenelävien tai siipikarjan kanssa.
Miksi shiitake-sienet ovat haitallisia sinulle?
Bottom Line: Shiitakes voi aiheuttaa joitain sivuvaikutuksia, kuten ihottumaa. Shiitake-sieniuute voi myös aiheuttaa ruoansulatusongelmia ja lisääntynyttä herkkyyttä auringonvalolle Sienillä on umami-maku, joka antaa ruokille suolaisen pohjatuoksun. Tästä voi olla hyötyä erityisesti kasvisruokien valmistuksessa.
Missä shiitake-sienet kasvavat?
Ne eivät kasva eläville puiden oksille, vaan kasvavat elävistä puista leikatuilla oksilla, koska vaikka näissä oksissa on katkaistu, niillä on riittävästi ravintoa varastoituneena rihmastolle kasvaakseen. Tarvitset vain lehtipuun, sieni-itiöt ja suojaisen aidan, jossa voit hallita kosteutta ja lämpötilaa.
Ovatko shiitake-sienet kiinalaisia vai japanilaisia?
Shiitakea viljeltiin ensimmäisen kerran Kiinassa vuosina 1000–1100 jKr., ja sitä kunnioitetaan Aasiassa sen kulinaaristen ja maineikkaiden lääketieteellisten ominaisuuksiensa vuoksi. Se on maailman toiseksi viljellyin sieni, ja Yhdysvalloissa shiitake-sienten viljely on kasvanut lähes 20 prosenttia kahdessa vuodessa.
Kasvavatko shiitake-sienet villinä Yhdysvalloissa?
Se kasvaa villinä Kiinan, Japanin, Indonesian ja Taiwanin vuoristoalueilla. Shiitake-itiöiden leviämistä on jäljitetty käyttämällä taifuunituulia, kun sienet levisivät näistä maista toiseen. Se ei tavattu luonnonvaraisena Yhdysvalloissa tai muualla
