Muista tämä peukalosääntö: Jos valmistat ruokaa kaasugrillissä, kannen avaaminen viilentää. Jos valmistat hiiligrilliä, kannen avaaminen kuumenee.
Jätätkö kannen auki vai kiinni, kun lämmität hiiltä?
Kannen tulee olla auki, kun järjestät ja sytytät hiiltäsi. Kun hiilet ovat hyvin valaistuja, sulje kansi. Useimmat hiiligrillit ovat kuumempia heti sytytyksen jälkeen. Sitten lämpö vähenee.
Milloin minun pitäisi peittää hiiligrilli?
Noudata tätä vihjettä: Grillin on lämpenettävä ja lämmettävä ennen ruoan lisäämistä. Grillin sytytyksen jälkeen peitä se kannella ja anna hiilen lämmetä vähintään 15 minuuttia. Tiedät, että se on valmis, kun se näyttää harma alta ja tuhkaksi.
Milloin sinun pitäisi laittaa grillin kansi?
Tarkista paksuus
Tämä on Meatheadin yksinkertainen sääntö: Jos grillaamasi ruoka on 2 cm tai vähemmän, kypsennä kansi pois päältä. Jos se on yli 2 cm, peitä se!
Mitä grillin kannen laittaminen tekee?
Kun suljet grillin kannen, luodat konvektiota Eli lämmönlähteestä (kaasu tai hiili) tuleva kuuma ilma, joka jää kiinni grilliin. kannella eikä pääse pakoon, liikkuu luomassasi kammiossa. Suljettu kansi auttaa siten lihan kypsymään, aivan kuten uuni.
