Ota punakaalisi ja pyydä aikuista auttamaan sinua leikkaamaan noin 2-3 kuppia (määrän ei tarvitse olla tarkka, mitä enemmän kaalia, sitä enemmän indikaattoria saat). Pyydä aikuista kiehumaan kattilassa vettä ja laita kaalipalat siihen. Kuumenna vesi takaisin kiehumaan pariksi minuutiksi.
Lisäätkö vettä punakaaliin?
Ota punakaalin lehdet ja leikkaa ne hieman pienemmiksi paloiksi. Laita ne kattilaan ja peitä vedellä, voit lisätä runsaasti vettä ( 1-2 litraa toimii hyvin). Kuumenna kaali kiehuvaksi ja anna kiehua muutama minuutti, veden pitäisi olla selvästi vaihtanut väriä.
Mitä tapahtuu, kun lisäät vettä punakaaliin?
Punakaali sisältää antosyaaniksi kutsuttua vesiliukoista pigmenttiä, joka muuttaa väriä, kun se sekoitetaan hapon tai emäksen kanssa. Pigmentti muuttuu palautuvasti punaiseksi happamissa ympäristöissä, kun pH on alle 7, ja pigmentti muuttuu sinivihreäksi emäksisessä (emäksisessä) ympäristössä, jonka pH on yli 7.
Kuinka teet luonnollisen indikaattorin punakaalista?
Pikkaa useita punakaalin lehtiä. Laita lehdet tehosekoittimeen ja lisää 200 ml vettä. Sekoita seos ja kaada se sitten siivilän läpi isoon dekantterilasiin tai astiaan. Punakaalin mehun ilmaisin on nyt käyttövalmis.
Kuinka teet kaalivesikokeilun?
Lämmitä litra tislattua vettä liedellä. Kun odotat veden lämpenemistä, revi kaali pieniksi paloiksi ja laita ne kulhoon. Kun vesi kiehuu, kaada se keittämättömän kaalin päälle. (Aikuisen on tehtävä tämä osa.)
