Axone on fermentoituja soijapapukakkuja, joita käytetään Akhunin suolakurkun valmistukseen tai lisätään liharuokiin niiden maun parantamiseksi. Se ensin keitetään, sitten fermentoidaan ja pakataan sitten lehtiin ja savustetaan keittiön tulella useita päiviä.
Mikä on axone-astian tuoksu?
Aksonin (lausutaan "akhuni") pistävä haju - fermentoitu soijapapu - jota tytöt käyttivät huomaamattomasti keittäessään perinteistä porsaan currya, oli saavuttanut jokaisen sieraimen rakentaa ja nostanut myrskyn. Tämä kohtaus vei minut suoraan takaisin omaan Delhiini vuosia sitten.
Mistä aksoniastia on tehty?
Axone - myös speltti akhuni - on Nagalandin fermentoitu soijapapu, joka tunnetaan erottuvasta mausta ja tuoksusta. Aksonia käytetään suolakurkkujen ja chutneyjen tai sianlihan, kalan, kanan, naudanlihan jne. curryjen valmistukseen yhtä paljon kuin mausteenakin.
Onko axone maukasta?
Vastaus on yksinkertainen - sen erittäin pistävä ja hapan maku Koska kyseessä on fermentoitu tuote, maut ovat voimakkaita, ja joillekin ihmisille liian ylivoimaisia, että se vaatii enemmän kuin yhden maisteluistunto sen maun kehittämiseksi; ja kun teet sen, ei ole enää paluuta, jos et pidä siitä.
Mikä on perinteinen ruoka Nagalandissa?
Nagaland Food – kaikki mitä sinun tulee tietää Nagalandin herkuista
- Bambuverso. Viipaloidut bambuversot (lähde) …
- Axone (fermentoitu soijapapu) Axoni kakkumuodossa. …
- Anishi (kuivat colocasia varret ja lehdet) Kuiva Colocasia. (…
- Hapatettu kuiva kala. …
- Samathu. …
- Aikibeye. …
- Akini (perillansiemenet) Chokibo (etanat) …
- Keitetyt vihannekset.
