Tattari (Fagopyrum esculentum Moench.) on nopeasti kasvava viljelykasvi, jota tavataan useimmiten pohjoisilla lauhkeilla alueilla, kuten Yhdysv altain osav altioiden pohjoisella tasolla. Se on kotoisin Lounais-Aasiasta, ja sitä viljellään tällä hetkellä laajimmin Venäjällä ja Kiinassa.
Mistä tattari on alun perin kotoisin?
Tattari (Fagopyrum esculentum), joka tunnetaan nimellä kasha Itä-Euroopassa, uskotaan olevan peräisin Kiinasta ja istutettu jo 5 000–6 000 vuotta sitten. Tänä päivänä Kiina ja Venäjä ovat suurimmat tatterin tuottajat, jolla tiedetään olevan hyvä proteiini- ja vitamiinikoostumus.
Onko tattari vilja vai siemen?
Tattari on jyvämainen siemen, joka kasvaa kaikkialla Yhdysvalloissa. Se on näennäisvilja, koska sillä on monia samanlaisia ominaisuuksia kuin viljoilla, mutta se ei ole peräisin ruohosta kuten useimmat muut viljat.
Missä tattaria kasvatetaan Yhdysvalloissa?
Suurin osa viljellään New Yorkissa, Pennsylvaniassa ja Pohjois-Dakotassa. Suurin osa Yhdysvalloissa tuotetusta tattarista on tarkoitettu Japanin markkinoille. He rakastavat soba-nuudeleita! Tästä syystä vuonna 2013 Japanin osuus Amerikasta viedystä tattarista oli 96 %!
Kasvaako tattari Washingtonin osav altiossa?
Washingtonin osav altio on maan suurin Japaniin vietävän tattarin tuottaja, Otness sanoo. Se on suosittu viljelykasvi heidän kanssaan työskentelevien maanviljelijöiden keskuudessa, koska se on toinen sato, jonka he voivat istuttaa puolivälissä kesällä korjattuaan pääsadon vehnää tai timoteiheinää.
