Palaver-kastike tai palavakastike tai plasas on eräänlainen muhennos, jota syödään laaj alti Länsi-Afrikassa, mukaan lukien Ghana, Liberia, Sierra Leone ja Nigeria. Sana palaver tulee portugalin kielestä ja tarkoittaa puhetta, pitkää keskustelua tai riitaa. On epäselvää, kuinka tämä johti paton nimeen.
Mistä palavakastike on tehty?
Palaver-kastike (myös spelttipalava-kastike) on ghanalainen vihreiden lehtimuhennos, joka koostuu usein lihan ja kuivatun kalan seoksesta, joka on kypsennetty yhdessä kattilassa rehevän vihreän lehtien kanssa. vihannekset, kuten taronlehdet, pinaatti tai amarantin lehdet (callaloo). Myös karvaan melonin jauhetut siemenet lisätään.
Mikä Plasas on?
Se ei viittaa niinkään tiettyyn reseptiin vaan tiettyyn ruokalajiin: Plasas on kastike, joka koostuu tietyntyyppisistä vihreistä (joko pinaattia, kaulavihanneksia, lehtikaali, jne.), jonkinlainen liha, maapähkinävoita maun ja sakeuttamisen vuoksi ja usein kuivattua kalaa. Se tarjoillaan yleensä jonkinlaisen tärkkelyspitoisen lisukkeen kanssa.
Mistä fufu on tehty?
Se koostuu tärkkelyspitoisista elintarvikkeista- kuten maniokista, jamsista tai jauhobanaanista-jotka on keitetty, jauhettu ja pyöristetty palloiksi; lyöminen, johon tyypillisesti kuuluu huhmare ja survin, voi olla työlästä. Fufua upotetaan usein kastikkeisiin tai syödään liha-, kala- tai vihannesten kanssa.
Mikä on Gambian kansallisruoka?
Domoda on Gambian kansallisruoka. Se on herkullinen "maapähkinäpata" (maapähkinöitä), joka koostuu kaikista saatavilla olevista vihanneksista, tyypillisesti kurpitsasta tai bataatista, ja kastikkaasta pohjasta.
