Scampi, jota kutsutaan myös Dublinin katkaravuksi tai norjahummeriksi (Nephrops norvegicus), on Decapoda-lahkon syötävä hummeri. Se on laajalle levinnyt Välimerellä ja Koillis-Atlantilla, Pohjois-Afrikasta Norjaan ja Islantiin, ja se on gastronominen herkku.
Mitä lihaa scampissa on?
Scampi on italialainen sana, joka vaelsi ympäri Eurooppaa. Useimmissa maissa, erityisesti Italiassa, scampi tarkoittaa kauniin paljon minkä tahansa katkaravun kuorittua häntää, mutta Isossa-Britanniassa se viittaa vain yhden erityisen katkaravun, langoustiinin, lihaan.
Mistä Wholetail scampi on tehty?
Makea, mehevä täyshäntäscampi, Iso-Britannian ja Irlannin rannikkovesiltä, käsin kuorittu ja vaalean kultaisiin korppujauhoihin kääritty. Scampimme on valmistettu langoustiinien kokonaisista pyrstistä, jotka ovat luonnonvaraisia kalastajien pyytämiä, joiden perheet ovat kalastaneet sukupolvien ajan Britannian ja Irlannin rannikkovesillä.
Onko scampi äyriäinen?
Scampi, Dublinin katkarapu, Langoustine, Nephrops, keisarihummeri - kutsukaa sitä miksi haluat, tämä pieni oranssi hummeri on kaupallisesti tärkein äyriäinen koko Euroopassa.
Onko scampi langoustine?
Scampin (langoustine) ja katkarapujen välinen ero on se, että scampit kuuluvat hummeriheimoon ja katkaravut katkarapujen perheeseen. Langoustine on saatunut täällä Pohjanmerellä ja gambat eivät ole.
