Fosfolipidit koostuvat glyserolimolekyylistä, kahdesta rasvahaposta ja fosfaattiryhmästä, jota alkoholi modifioi. Fosfaattiryhmä on negatiivisesti varautunut polaarinen pää, joka on hydrofiilinen. Rasvahappoketjut ovat varautumattomia, polaarittomia pyrstöjä, jotka ovat hydrofobisia
Onko fosfolipidikaksoiskerros hydrofiilinen vai hydrofobinen?
Fosfolipidikaksoiskerros koostuu kahdesta fosfolipidikerroksesta, joissa hydrofobinen, tai vettä vihaava, sisäpuoli ja hydrofiilinen tai vettä rakastava ulkopinta. Hydrofiilinen (polaarinen) pääryhmä ja hydrofobiset hännät (rasvahappoketjut) on kuvattu yksittäisessä fosfolipidimolekyylissä.
Miksi fosfolipidit ovat hydrofiilisiä ja hydrofobisia?
Fosfolipidit ovat amfipaattisia molekyylejä. Tämä tarkoittaa, että niissä on hydrofiilinen, polaarinen fosfaattipää ja kaksi hydrofobista rasvahappopyrstöä Nämä fosfolipidien komponentit saavat ne orientoitumaan, joten fosfaattipää voi olla vuorovaikutuksessa veden ja rasvahapon kanssa. hännät eivät voi muodostaa kaksoiskerroksen.
Miksi fosfolipidit eivät liukene veteen?
Fosfolipidimolekyylin hydrofiilinen pää liukenee helposti veteen "samanlainen liuottaa samanlaisen" -sääntöä noudattaen. Fosfolipidin pitkät rasvahappoketjut ovat polaarittomia, joten välttävät vettä niiden liukenemattomuuden vuoksi.
Ovatko fosfolipidit hydrofobisia vai hydrofiilisiä?
Fosfolipideillä on sekä hydrofobisia että hydrofiilisiä alueita yhdessä molekyylissä. Fosfaattipääryhmä on hydrofiilinen, koska se on polaarinen, jolloin se voi muodostaa vetysidoksia veden kanssa. Sitä vastoin kaksi pitkää rasvahappopyrstöä ovat hydrofobisia, koska ne ovat polaarittomia eivätkä muodosta vetysidoksia veden kanssa.
