London Broil ei ole hyvä muhennos, vaikka se voidaan tehdä. Haluat haudutukseen leikkaa, jossa on merkintä "chuck" tai "bottom (silmä, pyöreä, paisti)", koska se sisältää runsaasti sidekudosta, joka antaa nesteellesi todella mukavan suutuntuman ja auttaa lihaa hajoamaan mureaksi.
Onko Lontoon broil hyvä muhennosliha?
Jos näet supermarketissa leikkeen, jossa on merkintä "London broil", se sopii hyvin tähän marinointi- ja grillausmenetelmään. Voit käyttää sitä myös patatöihin tai pienempiin haudutuksiin. Lontoon broilerit, kylkipihvit ja pyöreät huippupihvit ovat kaikki yleensä halvempia, koska ne ovat kovia ja laihoja.
Mitä voit käyttää naudan muhennoslihaan?
Seuraavassa on joitain parhaita haudutettuja naudanlihan paloja, joista tulee mehukasta ja mureaa pitkänkin kypsennyksen jälkeen:
- Chuck.
- Luullinen lyhyt kylkiluu.
- Bohemian (alafileeläppä)
- Häränhäntä.
- Rasvainen rintakehä ("piste" tai "toinen leikkaus")
- Poikkileikatut varret.
Voitko leikata Lontoon paistin kuutioiksi?
Tässä reseptissä käytin Lontoon paistia, jonka leikkasin kuutioiksi. … Ota naudanlihakuutiot jääkaapista 15 minuuttia ennen grillaamista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi; leikkaa sitten suosikkivihanneksi suuriksi paloiksi.
Onko Lontoon broil kova lihapala?
Koska se on laiha lihasleikkaus, se myös ylentää sitkeämmäksi vähäisen rasvapitoisuutensa vuoksi. Oikein valmistettuna Lontoon paisti voi kuitenkin olla yhtä herkullinen kuin mikä tahansa kallis lihapala. … Jos sitä kypsennetään liian kauan, siitä tulee sitkeää, nahkamaista lihaa.
