Banaanileivän rakenne on yleensä lähempänä kakkua kuin leipää. Vaikka ihanteellinen banaanileipä on kostea, liian märkä banaanileipä ei houkuttele. Märkälle banaanileipälle on useita mahdollisia syitä. Se voi olla kypsennetty epätasaisesti, siinä voi olla liian vähän jauhoja tai liikaa hedelmiä tai se voi olla vain alikepsä.
Pitäisikö banaanileivän olla keskeltä märkä?
Kosteus on avainasemassa banaanileivän kann alta, ja jauhojen ja banaanien suhde ratkaisee kaiken. … Jos et käytä tarpeeksi, leipäsi on liian märkää Salaisuus on itse asiassa siinä, kuinka mittaat jauhot. Kauha suoraan pussista -menetelmä voi olla liian paljon jauhojen pakkaamista mittakuppiisi.
Miksi banaanileipäni on kumimaista?
Kuten edellä totesimme, kuminen banaanileipä on enemmän kuin todennäköistä seurausta siitä, että jotain on epäselvää leivän gluteenissa, erityisesti liikaa tai ylikehittynyttä gluteenia. … Se on itse asiassa sekoitus tai vaivaaminen, joka aiheuttaa gluteenin muodostumisen kaikentyyppisissä leivissä.
Mistä tiedät, että banaanileipä on kypsää?
Voit käyttää lämpömittaria tarkistaaksesi, onko leipäsi kypsä. Digitaalinen lämpömittari toimii parhaiten tähän. Kun keskipiste on noin 205 ja reunat noin 200 (vain muutaman asteen päässä keskustasta), olet hyvä lähteä.
Mitä tapahtuu, jos et käytä kypsiä banaaneja banaanileivässä?
Ylikypsien banaanien makeus ja mehukkuus ei tee niistä ihanteellista välipalaa, mutta lisää niin paljon banaanileivän taikinaan. … Vaikka sisä on hyvin tahmea ja kuori musta, niin kauan kun banaanissa ei ole hometta, sitä on hyvä käyttää leivässä.
