Hyvin kypsennetyn pihvin sisälämpötilan tulisi olla 160 astetta. Jos paistat 1 tuuman paksuista pihviä, sen pitäisi kestää noin 15 minuuttia kumm altakin puolelta. Anna levätä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Mistä tunnistat, onko pihvi hyvin kypsä?
Keskikokoisen pihvin kohdalla näet lämpimän ruskean värin pihvin ulkopinnalla, kun taas keskellä on vielä hieman vaaleanpunaista. Ja lopuksi, hyvin kypsennetty pihvi saattaa kuuman ruskean koko pihvin läpi.
Mikä temp pull pihvi keskiharvinainen?
Aseta pikaluettava lämpömittari pihvien kylkeen. Ota ne pois grillistä 120 astetta harvinaisille, 125 keskiharvinaisille ja 135 keskilämpötilalle.
Milloin sinun pitäisi vetää pihvi keskiharvinainen?
Pihvin vetäminen kahdesta neljään astetta ennen kuin se saavuttaa lopullisen kypsennyslämpötilansa on hyvä nyrkkisääntö. Tämä tarkoittaa, että pihvisi vedetään noin 123 astetta harvinaisen pihvin kohdalla, 128 astetta keskiharvinaisen, 138 astetta keskikokoisen, 148 asteen keskikokoisen ja 158 asteen kulmassa hyvin kypsän pihvin kohdalla.
Kuinka kauan minun pitäisi antaa pihvini levätä?
Tärkeintä on, että lepoaika antaa mehujen imeytyä tasaisesti koko pihviin. Kuinka kauan pihvisi pitäisi antaa levätä? Chef Yankelille kahdeksan minuuttia on ihanteellinen. Suuremmille naudanlihapaloille hän suosittelee 15 minuuttia tai enemmän.
