Pastatuotteet valmistetaan lähes yksinomaan mannajauhoista, jotka jauhetaan durumvehnästä. Itse asiassa durumvehnän mannasuurimot ovat ainoa raaka-aine pastan valmistukseen Italian, Ranskan ja Kreikan kansallisten lakien mukaan.
Miksi pastavehnää kutsutaan?
Durumvehnä on kevätvehnää, joka tyypillisesti jauhetaan mannasuurimoiksi ja jota käytetään pastan valmistukseen. Se voidaan myös jauhaa hienommaksi jauhoksi ja käyttää leivän tai pizzataikinan valmistukseen.
Koostuuko pasta Maidasta?
Alkuperäiset nuudelit valmistetaan maidasta (yleisjauhoista tai valkoisista jalostetuista jauhoista). Nyt olemme kaikki kuulleet maidan säännöllisen ja suurien määrien kulutuksen lukuisista haitoista. Maidan käsittelyn aikana menetetään melkein kaikki tärkeät ravintoaineet.
Miksi pasta tehdään durumvehnästä?
Durumvehnä on paljon proteiinia ja gluteenia. Tämä tekee siitä ihanteellisen leivän ja pastan valmistukseen. Manna on jauhoa, joka jauhetaan durumvehnän endospermistä.
Onko pasta terveellisempää kuin riisi?
Kun tarkastelemme molempien kaloripitoisuutta, riisi on huomattavasti alhaisempi: 117 kaloria 100 grammassa verrattuna pastan 160 kaloriin. Jos painonpudotus on tavoitteesi kaloreista hallitulla ruokavaliolla, riisin valitseminen pastan sijaan voi olla sinulle edullisinta.