Intia loi nyt kuuluisat "begun dolma" (täytetyt munakoiso) ja "pooler dolma" (täytetty teräkurpitsa). Tämä selittää, miksi dolmaa löytyy Kreikasta, Turkista ja Iranista. Itse asiassa turkkilaiset ja kreikkalaiset uskovat, että he keksivät dolman, vaikka historia kertoo eri tarinan.
Onko dolma armenialainen?
Armenialaisessa ja lähi-idän keittiössä dolma viittaa täytettyjen kasvisruokien perheeseen, useimmiten rypäleen tai kaalin lehtiin käärittynä. Voit käyttää samaa liha-riisitäytettä ja samanlaista höyrytystekniikkaa kesäkurpitsojen, munakoison, tomaattien tai paprikoiden kovertamiseen ja täyttämiseen.
Kuka keksi rypäleen lehdet?
Itse asiassa jotkut kreikkalaiset kertovat sinulle, että täytetyt viiniköynnöksenlehdet juontavat juurensa aikaan, jolloin Aleksanteri Suuri piiritti Thebea. Ruoasta tuli niin niukasti, että thebalaiset leikkasivat sen lihan pieniksi paloiksi, joita heillä oli, ja pyörittelivät sitä rypäleen lehdissä.
Mikä maa valmistaa parasta dolmaa?
Missä syödä Maailman paras Dolma (ruoan mukaan…
- Asitane-ravintola. Istanbul, Turkki. …
- Mugam Club. Baku, Azerbaidžan. …
- Food House Ravintola. Mostar, Bosnia ja Hertsegovina. …
- Erganos. Heraklion, Kreikka. …
- Shirvanshah Museum -ravintola. Baku, Azerbaidžan. …
- Šadrvan. Mostar, Bosnia ja Hertsegovina. …
- Dolma. Baku, Azerbaidžan.
Miltä dolma maistuu?
Jopa senkin jälkeen, kun niitä on keitetty ja säilytetty öljyssä jumala tietää kuinka kauan, rypäleen lehdillä on hieno mutta viipyvä viinimäinen maku, joka sotkeutuu tilliin ja mintun romuun. Pohjimmiltaan dolma on pieni makutaistelukenttä, jossa erilaisia makuja tulee jatkuvasti esiin.
