Sen kehittivät 1970-luvulla perulais-japanilaiset kokit, mukaan lukien Dario Matsufuji ja Humberto Sato.
Mistä ceviche alun perin tuli?
Ceviche tai seviche tai cebiche on Etelä-Amerikasta ja levinnyt lopulta Meksikoon ja Keski-Amerikkaan. On keskustelua siitä, tuliko se alun perin Perusta vai Ecuadorista Ceviche on itse asiassa jäähdytetty kalapata. Jotta se olisi cevicheä, se täytyy "keittää" limettimehussa tai muissa sitrushedelmissä.
Milloin ceviche luotiin?
Sen kehittivät 1970-luvulla perulais-japanilaiset kokit, mukaan lukien Dario Matsufuji ja Humberto Sato.
Mikä tekee cevichestä niin erityisen?
Ceviche on marinoitu limepohjaisessa seoksessa, jossa on sipulia, ajia ja rocoto-paprikaaLimetin sitruunahappo "keittää" kalan niin, että se voidaan syödä heti. Vaikka limetin happo antaa sinun syödä sen raakana, happomarinadi ei tapa bakteereja tai loismatoja, toisin kuin kypsennyslämpö.
Kuinka cevichestä tuli suosittu?
Tämä keittiö on peräisin Karibian, Latinalaisen Amerikan, Keski- ja Etelä-Amerikan erilaisista ruoanlaittotyyleistä ja trooppisista raaka-aineista. Heidät kiehtoivat eksoottisten trooppisten hedelmien ja vihannesten houkuttelevat maut Tämän kiehtovuuden perusteella kehitettiin monia Ceviche-versioita.
