Kimin mukaan " White miso on paras vaihtoehto kotikokille, ja se on loistava portti kokeilla muita misotyyppejä." Koska valkoista misoa fermentoidaan yleensä vain kolme kuukautta ja valmistetaan korkeammalla riisipitoisuudella, sillä on mieto, makea maku, joka sopii täydellisesti keittoihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin ja…
Onko punainen vai valkoinen miso parempi keittoon?
Pidempikäyminen miso, joka kattaa kaikki tummemmat punaiset ja ruskeat lajikkeet, red miso on yleensä suolaisempaa kuin vaaleankeltainen ja valkoinen miso ja sillä on vakuuttavampi, pistävä maku. Se sopii parhaiten runsaampiin ruokiin, kuten runsaisiin keittoihin, haudutuksiin ja marinadeihin tai lasiteisiin.
Mikä misopasta minun pitäisi ostaa?
Tässä on mitä suosittelemme. Näet kolme miso-tyyliä hyvin varustetuissa päivittäistavarakaupoissa: White tai shiro, miso on miedoin ja sitä kutsutaan myös makeaksi tai täyteläiseksi misoksi. Punainen tai alias miso, fermentoitu pisimpään, on pisin. Keltainen, tai shinshu, miso putoaa keskelle ja on joillekin monipuolisin.
Onko valkoinen miso hyvä keittoon?
Miso-pasta – Löydät tämän fermentoidun soijapapupastan Aasian markkinoiden ja useimpien ruokakauppojen kylmäosastolta. Tätä reseptiä varten etsi valkoinen miso-tahna. Koska sitä fermentoidaan vähemmän aikaa kuin tummempia misotyyppejä, kuten punaista misoa, sillä on miedompi, makeampi maku, mikä on herkullista tässä yksinkertaisessa keitossa.
Mitä eroa on erityyppisten miso-tahnojen välillä?
Yleisesti ottaen mitä tummempi väri, sitä kauemmin se on käynyt ja sitä vahvemm alta se maistuu. Sekä keltainen että punainen miso voidaan joskus merkitä "ohra-misoksi", joten tarkista tahnan todellinen väri nähdäksesi, kuinka mieto tai vahva se on.
