Amuse-bouche tai amuse-gueule on yksittäinen, pureman kokoinen alkupala. Amuse-bouches eroaa alkupaloista siinä, että asiakkaat eivät tilaa niitä ruokalist alta, vaan ne tarjoillaan ilmaiseksi ja pelkästään kokin valinnan mukaan.
Miten selität amuse-bouchen?
Renomaisemmassa ympäristössä, kuten illallisjuhlissa, amuse-bouche vastaa alkupalaa tai alkupalaa: Pienet puremat (alkupalaa pienemmät), jotka on helppo syödä käsin. Amuse-bouche on tarkoitus herättää makua ja valmistaa sitä tulevaa runsaampaa ateriaa varten
Mikä on amuse-bouche ruokalistalla?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, ranska. Kirjaimellisesti “suuhuvittelu”, käytetään kuvaamaan pientä alkupalaa, jota tarjotaan yleensä ilmaiseksi ruokailijoille ennen tilaamista. Usein lyhennetty sanaksi "viihdyttää". Beignet: ben-YAY, ranska.
Juotko sinä huvittavaa?
“Amuse bouche on pieni alkupala (ranskaksi alkupala), joka tarjoillaan ennen alkupaloja; ja yleensä ilmaiseksi kotoa.
Mikä on amuse-bouchen historiallinen alkuperä?
Amuse bouche syntyi aikana, jolloin ranskalaiset kokit kehittivät "nouvelle-keittiön" – aikakaudella, jolloin fine dining -ruokailusta kehittyi pienempiä, herkullisempia ruokia. Painopiste oli tuoretuotteiden luonnollisten makujen maistamisessa samalla kun etääntyimme perinteisistä raskaista kastikkeista ja marinateista.
