Profitrolin kuori voidaan valmistaa etukäteen ja varastoida ilmatiiviiseen astiaan tai jopa pakastaa. Jos päätit pakastaa choux-sämpylät, älä unohda sulattaa niitä ensin (mieluiten ritilällä) ja lisää sitten uuniin noin 10 minuutiksi rapeiksi.
Jäätyvätkö profiterolit hyvin?
Täyttämättömät, paistetut profitrolit jäätyvät todella hyvin ja tarvitsevat vain rapausta kuumassa uunissa sulatuksen jälkeen. Varustus ja valmistelu: Tarvitset tavallisen suutinpussin.
Voinko pakastaa profitrolitaikinan?
Profiterolit voidaan pakastaa kokonaan valmistettuina ja koottuna, ja ne voisivat silti olla nautinnollisia, mutta ne eivät jäädy hyvin. Kerman rakenne muuttuu, mikä voi vaikuttaa koko jälkiruoan makuun. Voit kuitenkin pakastaa choux-taikinan onnistuneesti ja jatkaa sitten nauttimaan tuoreesta kermasta ja suklaasta valmistettua jälkiruokaa.
Voitko jäädyttää vaniljakastikkeella täytettyjä profitrooleja?
Kyllä! Voit pakastaa täytetyt kermahaikut! Ja se on helppo tehdä! Tee ne vain alla olevien ohjeiden mukaan ja pakasta täytetyt kermapavut leivinpaperilla vuoratulla pellillä, kunnes ne ovat jäässä, noin 4 tuntia.
Jäätyykö choux-taikina hyvin?
Shoux-taikinan säilytys
Paistamatonta choux-taikinaa ei saa koskaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa, vaan se tulee leipoa heti tuoreena. On yleinen käytäntö pakastaa paistettu choux-taikina, joka vaatii vain sulatuksen ennen käyttöä.
