Monissa tapauksissa kyllä, lehtitaikinoita kannattaa sokeasti paistaa, jotta pohja ei jää märkäksi … Tämä on erityisen hyödyllistä leivonnaisissa, joita käytetään piirakana tai joissa on useita kerroksia. Täytteen kosteus estää lähes aina taikinaa kohoamasta ja saat pehmeän, epätasaisen leivonnaisen.
Esipaistatko lehtitaikinapiirakkaa?
Lehtitaikinan esipaistaminen (tai sokea) voi auttaa pitämään taikinan hiutaleena, kun sitä käytetään piirakkapohjana. … Esilämmitä uuni 450 F ja paista 15 minuuttia. Täytä sitten esipaistettu pohja haluamallasi täytteellä ja viimeistele paistaminen täytteen edellyttämällä tavalla.
Kuinka estät lehtitaikinan likaantumisen piirakan päälle?
Anna täytteiden jäähtyä kokonaan ennen kuin lisäät ne taikinavuokaan. Jotta märkä täyte ei jätä taikinapohjaa märkäksi, esilämmitä uunipelti ja kypsennä piirakkasillä – ylimääräinen lämpö jähmettyy taikinaan nopeammin.
Kuinka kauan lehtitaikinaa pitäisi sokeasti paistaa?
Vuoraa torttuvuoka leivinpaperilla ja täytä keraamisilla leivinpavuilla tai kuivatuilla palkokasveilla. Paista noin 15 minuuttia tai kunnes taikina on kiinteää, poista pavut ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja keksimäisiä.
Miten sokeat lehtitaikinapiirakan pohjan?
Vuoraa keittämättömän taikinavuoan pohja ja reunat tarttumattomalla leivinpaperilla. Täytä riisillä, kuivatuilla papuilla tai metalli- tai keramiikkapainoilla. (Tämä estää taikinapohjan kohoamisen kypsennyksen aikana.) Laita pellille ja kypsennä 220 C:een esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia
