Rakeistettu sokeri tunnetaan joskus myös valkoisena sokerina tai "tavallisena" sokerina. Kidesokerista on jalostettu kaikki luonnollisesti läsnä oleva melassi. Se on sokeria, jota käytetään yleisimmin leivonnassa.
Voitko käyttää sokeria kidesokerin sijaan?
Raakasokeri
Raakasokeri sopii täydellisesti kidesokerin korvaamiseen ruoissasi. Ero näiden kahden välillä on, että raakasokerissa on suurempia kiteitä ja enemmän melassia. Mitä suurempia kiteitä on, sitä muhkeampia leivonnaisista tulee. Mikä tämä on?
Voinko kidesokerin korvata tomusokerilla?
Sokerin korvike
Rakesokeri toimii tavallisesti hienosokerin vaihtoehtona. Korvaa suhteella 1:1 (jos reseptisi vaatii kupillisen tomusokeria, käytä kupillista kidesokeria).
Mitä voin käyttää kidesokerin sijasta?
Ruskea sokeri on yksinkertaisin kidesokerin korvike. Voit käyttää vaaleaa tai tummanruskeaa sokeria 1:1 korvikkeena. Se tekee tummempia, tiheämpiä leivonnaisia, joissa on enemmän karamellin tai melassin makua, mikä on ihanaa klassisten suklaakeksojen kanssa, mutta vähemmän toivottavaa herkille kakuille.
Onko tomusokeri sama kuin kidesokeri?
Riinisokeri on sama asia kuin kidesokeri, vain hienommilta hiukkasilta, joten se vie vähemmän tilaa mittakupilla. Yksi kupillinen risisokeria tekee reseptistäsi makeamman kuin vastaava kidesokeria, mutta 50 grammaa sokeria on 50 grammaa sokeria riippumatta siitä, missä muodossa se on.