Päivä, jolloin haluat leipoa pakastetun, muotoillun challah-taikinan:
- Ota pakastettu challah-taikina pusseista.
- Aseta ne pellille tai pannulle, jossa haluat paistaa ne.
- Anna heidän istua siellä sulamassa ja sitten (toivottavasti) nousta.
- Kun noussut, voitele vatkatulla munalla ja paista tavalliseen tapaan.
Miten päivität jäätyneen challahin?
Jos haluat sen olevan lämmin, esilämmitä uuni, aseta challah uuniin ja sammuta uuni. Jälkilämmön pitäisi riittää lämmetäkseen, mutta ei paista enempää.
Miten sulatat challah-taikinan?
Sulata siirrä pussit jääkaappiin sulamaan yön yli. Ensimmäinen nousu tapahtuu niiden sulaessa. Ota jääkaapista ja anna lämmetä huoneenlämpöön ennen punontaa. Anna kohota uudelleen ennen paistamista.
Nouseeko jäädytetty challah vielä?
Challah tarvitsee kaksi kohotusta: ensimmäinen kohotus tapahtuu sen jälkeen, kun olet valmistanut taikinan, ja toinen kohotus tapahtuu muotoilemisen jälkeen, ennen kuin laitat uuniin. Joten jos pakastat challah-taikinaasi muotoilemattomana, se sulaa, mikä on ensimmäinen kohotus. Letit sen, ja sitten se kohoaa uudelleen, ja sitten paistat sen.
Voiko challah-taikinan pakastaa ennen paistamista?
Challah-taikinan pakastaminen etukäteen: … Taikinan voi säilyttää näin 2-3 kuukautta. Kun olet valmis syömään tuoretta challahia, ota pussi pakastetaikinaa pakastimesta ja laita se jääkaappiin perjantaiaamuna sulamaan.
