Kyllä vähän innostuin kaupassa tänään ja ostin liikaa ankankoipia confitille. Tiedän, että se voi säilyä pari kuukautta, jos sitä säilytetään omassa rasvassaan, mutta yleensä pakastan rasvaa jotta voin käyttää sitä uudelleen myöhemmin (tarkoitan paljon myöhemmin -- se kestää noin vuosi pakastimessa).
Voidaanko ankkakonfit pakastaa?
Säilytä se sitten jääkaapissa. Voit myös tiivistää jalat tyhjiöllä, mutta koska se on jo kovetettu konfittina, pussiin ei tarvitse lisätä öljyä. Vältän konfitin jäädyttämistä, koska pussiin voi muodostua jopa tyhjiösaumattuja pieniä jääkiteitä, jotka voivat hajottaa lihan rakenteen sen sulattaessa.
Voidaanko konfit pakastaa?
Jos säilytät säilötyn valkosipulin oikein, sen pitäisi säilyä useita kuukausia, mutta täysin turvallisuuden vuoksi suosittelen sen säilyttämistä vain enintään kolme viikkoa. Jos olet huolissasi, voit myös pakastaa valkosipulikonfitin turvallisesti useiksi kuukausiksi.
Kuinka jäädyttää confit ankka?
Säilytystä varten pakkaa toinen tai molemmat jalat muovi- tai folioastiaan tai leveäkaulaiseen lasipurkkiin ja peitä rasvalla. Se säilyy tuoreena jääkaapissa vähintään kuukauden, kunhan se on kokonaan rasvassa. Voit pakastaa ankan tässä vaiheessa - sulata vain jääkaapissa yön yli, ei mikroa altouunissa.
Kuinka säilytät confit de canardia?
Jäljelle jäänyt konfit säilytetään, laita astiaan ja peitä sulatetulla ankanrasvalla. Jäähdytä ja jäähdytä kunnes tarvitaan.
